V publikaciji ( povezava) predstavljamo strukturo zakola ter klavno kakovost goved zaklanih v slovenskih klavnicah v letu 2017 glede na kategorijo, pasmo in leto zakola. V nadaljevanju so predstavljeni rezultati zakola goved iz gospodarskega križanja in klavna kakovost goved, ki so bila vključena v kontrolo prireje mesa.
V posebnih poglavjih pa tokrat navajamo:
- parametre klavne kakovosti mesa bikov v povezavi z intenzivnostjo rasti in pasmo,
- učinkovitost pitanja bikov in
- možnosti prireje govejega mesa na travinju.